Das Down Under / Die Bimmel - Aussie / Irish Pub

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Das Down Under / Die Bimmel - The Australian / Irish Pub in Saarbrücken Seit dem 21.10.2011 ist das Kellergewölbe des australischen Restaurants Wongar wieder als Pub eröffnet. Das Down Under befindet sich in einem schönen, historischen Kellergewölbe (spätes 17. Jahrhundert), gleich unter dem Wongar Australian House in Saarbrücken. In den 70er und 80er Jahren war dieses Kellergewölbe bekannt als “Die Bimmel”. Die Ausrichtung des Pubs ist australisch / irisch in Anlehnung an die Pubs an der Südküste Australiens (Victoria) entlang der Great Ocean Road. In gemütlicher Atmosphäre können hier original australische Biere genossen werden, wie auch irische Biere wie Guinness und Kilkenny. Zu hungern braucht auch niemand im Down Under. Eine Snack Karte mit Burger, Steak Sandwich oder Fish and Chips bietet etwas für den hungrigen Gast. Freitags und Samstags ist die Küche für diese Snacks bis 23:00 geöffnet. Mehrfach im Monat wird hier auch Livemusik angeboten. Alle aktuellen Termine sind im Veranstaltungskalender hier auf der Internetseite nachzulesen. Kommt vorbei und macht Euch einen gemütlichen Abend im ältesten noch bewirtschafteten historischen Kellergewölbe in Saarbrücken.

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Speisekarte

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Veröffentlicht am Dienstag, 03. Januar 2012 12:51

Geschrieben von Super User

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Speisekarte

Speisekarten zum Download:

Speisekarte – Dessert Karte – Burger Karte – Snack Karte

 

Vorspeisen

Carpaccio vom Strauß an Zitronen 

Olivenöl Marinade und gehobelten Parmesan mit einem kleinen Salatbouquet.

9,50 €

 

Hausgemachte Frühlingsrolle

serviert mit Krautsalat und Asia Sauce (Sweet Chilli)

Vegetarisch (Kartoffeln, Lauch, Karotte, Bohnen, Erbsen) - 3,00 €

Krokodil und Hühnchen (Kartoffeln, Lauch, Karotte) - 4,50 €

 

Roastbeef vom Känguru

mit Cumberland Sauce

Serviert mit einem kleinen Salatbouquet

7,50 €

 

Känguru Gulaschsuppe

5,50 €

 

Salate

 
Bunter Salatteller (Salate der Saison) mit

	Vorspeise	Hauptgericht
Känguru Filetstreifen	11,50 €	14,50 €
Strauß Filetstreifen	17,50 €	22,00 €
Känguru, Strauß und Kamel (Krokodil) Filetstreifen		23,00 €
Hühnchenbrust Filetstreifen (pikant)		11,50 €

Yoghurtdressing, Kräutervinaigrette oder

Rosmarin-Oliven Öl & selbstgemachter Rotweinessig

 

Hauptgerichte

Steakteller

Känguru und Strauß

Unsere Steakteller werden an einer australischen Fruchtsauce, mit hausgemachten Wedges (frittierte Kartoffelspalten) und einem Beilagensalat serviert.

 

	Joey	Grown Up
Känguru (medium, rosa)	Ca. 160 g 13,50 €	Ca. 220 g 16,50 €
Strauß (medium, rosa)	Ca. 160 g 20,00 €	Ca. 220 g 26,00 €
Variationen Strauß und Känguru	Ca. 180 g 19,00 €	Ca. 240 g 21,50 €

 

Angus Rind und Kamel

Unsere Steakteller werden mit hausgemachter Kräuterbutter, hausgemachten Wedges (frittierte Kartoffelspalten) sowie einem Beilagensalat serviert.

 

	Joey	Grown Up
Australisches Angus Rind – Hüfte	Ca. 160 g 11,00 €	Ca. 200 g 14,50 €
Australisches Angus Rind – Entrecôte	Ca. 180 g 17,00 €	Ca. 240 g 21,50 €
Australisches Angus Rind – Rump Steak (Roastbeef)	Ca. 180 g 15,50 €	Ca. 240 g 19,50 €
Australisches Kamel Rump Steak	Ca. 180 g 25,00 €	Ca. 240 g 32,50 €
Variationen Kamel und Angus	Ca. 180 g 20,50 €	Ca. 240 g 26,50 €

 

Die folgenden Spezialitäten können Sie zu allen Gerichten zusätzlich bestellen:

 

Ca. 60 g Entrecôte vom australischen Angus Rind 7,50 €

Ca. 60 g Kamel Filet 7,50 €

Ca. 60 g Krokodil 7,50 €

Ca. 60 g Strauß 7,50 €

Ca. 60 g Känguru 7,50 €

(nur bei Vorbestellung, 1 Tag Vorlauf) Ca. 60 g Schlange (Python) 14,50 €

Känguru Cocktailwürstchen / 3 Stück 4,50 €

 

Steak Platten

... eine Person

Outback Platte

Steaks vom Känguru, Strauß, Australischem Angus Rind, Krokodil

(gesamt ca. 240g) an australischer Fruchtsauce.

Serviert mit hausgemachter Kräuterbutter, Chutney, hausgemachten Wedges (frittierte Kartoffelspalten), eine Grilltomate und einem Beilagensalat.

Pro Person: 25,50 €

 

Mit Kamel anstatt Australischem Angus Rind

Pro Person: 28,50 €

 

… ab zwei Personen

„XXL Platte“

Steaks vom Känguru und Strauß (pro Person resamt ca. 220 g) an australischer Fruchtsauce.

Serviert mit Grilltomaten, Speck, hausgemachter Kräuterbutter, asiatischem Reis, Chutney, hausgemachten Wedges (frittierte Kartoffelspalten) und einem Beilagensalat.

Pro Person: 24,50 €

 

„Big Wongar Platte“

Steaks vom Känguru, Strauß, Australischem Angus Rind, Krokodil

(pro Person gesamt ca. 240g) an australischer Fruchtsauce.

Serviert mit Grilltomaten, Speck, hausgemachter Kräuterbutter, asiatischem Reis, Chutney, hausgemachten Wedges (frittierte Kartoffelspalten) und einem Beilagensalat.

Pro Person: 27,50 €

 

Mit Kamel anstatt Australischem Angus Rind

Pro Person: 30,50 €

 

Exotische Spezialitäten

Krokodil Filet (ca. 200g)

Serviert mit asiatischem Reis, Zwiebelmarmelade, Chutney, Asia Sauce und Beilagen Salat

22,50 €

Reptilien Teller (1 Tag Vorlauf)

Python Filet (ca. 100g) & Krokodil Filet (ca. 100g)

Serviert mit asiatischem Reis, asiatischen Nudeln, mit Zwiebelmarmelade, Früchte Chutney, Asia Sauce und Erdnuss-Sauce und Beilagen Salat

39,50 €

 

Geflügel

Aprikosenhühnchen „McLeod’s Töchter“

(McLeods Töchter / McLeod’s daughters © 1997 The Nine Network Australia)

Hühnchenbrustfilets an asiatischem Reis mit einer Aprikosensauce

9,50 €

 

 Meeresfrüchte

Baramundi Filet (ca. 160g - 180g)

Baramundi Filets gebraten mit Limettenscheiben, serviert mit asiatischem Reis an Zitronensauce mit Beilagen Salat

15,50 €

Spaghetti mit Riesengarnelen

in Knoblauch- und Weißweinsauce

8,50 €

Vegetarische Gerichte

Wedges (frittierte Kartoffelspalten)

an in Butter gedünsteten Pilzen der Saison mit Sour Cream

6,50 €

„Bungles Bungles“

Spinatküchlein in Sahne und Sauerrahm,

mit Gorgonzola, Mozarella & Emmentaler Reibekäse überbacken, Beilagensalat

9,50 €

„Möhren - Zucchini - Puffer“

an Blattsalaten, serviert mit Apfelmus

8,50 €

 

Alle Preise ohne Gewähr - Stand Februar 2012

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Dessert Karte

Hausgemachter Macadamianuß-Kuchen,

mit einer Kugel Eis

5,50 €

Hausgemachtes Macadamianuß-Parfait

5,50 €

Hausgemachter Rumtopf mit zwei Kugeln Eis

5,50 €

Colonel (Zitronensorbet mit Wodka)

3,50 €

2 Kugeln Zimt Eis (Hausmischung Vanille Eis mit Zimt) mit Amarena Kirschen

4,00 €

2 Kugeln Zimt Eis (Hausmischung Vanille Eis mit Zimt) mit Whiskey Kirschen

(Selbst eingelegte Sauerkirschen in Irischem Whiskey)

5,50 €

Snack Karte

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Veröffentlicht am Dienstag, 03. Januar 2012 12:58

Geschrieben von Super User

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Wongar Snack Karte

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Kleine Snacks

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Fünf Riesen Garnelen

in einer Knoblauch-Weißweinsauce und Ciabatta
5,50 €

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Wedges (frittierte Kartoffelspalten)
mit Sour Créme
3,50 €

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Känguru- Gulaschsuppe
5,50€

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Black Angus Cheese Burger
Cheese Burger mit 200g Angus Hackfleisch, BBQ Sauce, Salat, Tomaten, Emmentaler Käse
5,50 €

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Steak Sandwich
Steaksandwich mit australischem Angus Steak ca. 160 g , Rucola Salat, Tomaten gedünsteten Zwiebeln und einer Knoblauchbalsamicomayonnaise
6,00 €

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Große Snacks

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Surfers Burger
Cheese Burger mit 200g Angus Hackfleisch, BBQ Sauce, Salat, Tomaten, Emmentaler Käse
Beilagen: Wedges und ein kleiner Beilagensalat
9.00 €

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Surfers Steak Sandwich
Steaksandwich mit mit australischem Angus Steak ca. 160 g , Rucola Salat, Tomaten gedünsteten Zwiebeln und einer Knoblauchbalsamicomayonnaise
Beilagen: Wedges und ein kleiner Beilagensalat
9.50 €

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Surfers Fish & Chips
Fish & Chips – Panierter Seehecht mit einer Sauce Tartar
Beilagen: Wedges und ein kleiner Beilagensalat
8,50 €

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Burger Karte - Best Burger in Town!

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Veröffentlicht am Dienstag, 03. Januar 2012 13:01

Geschrieben von Super User

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Wongar Burger Karte

Wongar Burger

The Best Burger in Town / Die besten Burger in Saarbrücken

 Alle Burger auch zum Mitnehmen!

 

Joey Classic Burger mit ca. 80g Rinderhackfleisch, Sauce nach Wahl(1), Salat und Tomate, Vollkorn Burgerbrötchen	3,30 €
Joey Classic Cheese Burger mit ca. 80g Rinderhackfleisch, Sauce nach Wahl(1), Salat und Tomate, Emmentaler Käse, Vollkorn Burgerbrötchen	3,60 €
Black Angus Classic Burger mit ca. 200g irisches Black Angus Rind Hackfleisch, Sauce nach Wahl(1), Salat und Tomate, Vollkorn Burgerbrötchen	5,20 €
Black Angus Classic Cheese Burger mit ca. 200g irisches Black Angus Rind Hackfleisch, Sauce nach Wahl(1), Salat und Tomate, Emmentaler Käse,  Vollkorn Burgerbrötchen	5,50 €
Kobe Classic Burger mit ca. 180g Kobe (Wagyu(2)) Rind Hackfleisch, BBQ Sauce Salat und Tomate, Vollkorn Burgerbrötchen	8,70 €
Kobe Classic Cheese Burger mit ca. 180g Kobe (Wagyu(2)) Rind Hackfleisch, Sauce nach Wahl(1), Salat und Tomate, Emmentaler Käse,  Vollkorn Burgerbrötchen	9,00 €
Irish Lamb Classic Burger mit ca. 200g irisches Weide Lamm Hackfleisch, Sauce nach Wahl(1), Salat und Tomate, Vollkorn Burgerbrötchen	5,20 €
Irish Lamb Classic Cheese Burger mit ca. 200g irisches Weide Lamm Hackfleisch, Sauce nach Wahl(1), Salat und Tomate, Emmentaler Käse, Vollkorn Burgerbrötchen	5,50 €
Roo Classic Burger mit 180g Hackfleisch (55% Känguru, 45% Angus Rind), Sauce nach Wahl(1), Salat und Tomate, Vollkorn Burgerbrötchen	5,20 €
Roo Classic Cheese Burger mit 180g Hackfleisch (55% Känguru, 45% Angus Rind), Sauce nach Wahl(1), Salat und Tomate, Vollkorn Burgerbrötchen	5,50 €
Ostrich Classic Burger mit 180g Hackfleisch (55% Strauß, 45% Angus Rind), Sauce nach Wahl(1), Salat und Tomate, Vollkorn Burgerbrötchen	5,80 €
Ostrich Classic Cheese Burger mit 180g Hackfleisch (55% Strauß, 45% Angus Rind), Sauce nach Wahl(1), Salat und Tomate, Vollkorn Burgerbrötchen	6,10 €
Crock Classic Burger mit ca. 120g Krokodil Tornedos, Hausgemachter pikanter Ananas Ketchup, Salat und Krautsalat, Vollkorn Burgerbrötchen	6,20 €
Cajun Veggie Burger Burger mit ca. 140g vegetarischem Burgerpatty(3), Sauce nach Wahl(1), Salat und Tomate, Vollkorn Burgerbrötchen	4,80 €
Alle Burger als Menu mit Wedges und Beilagensalat - Aufpreis	3,50 €
(1)    Hausgemachte BBQ Sauce, Senf, Ketchup, Hausgemachte Knoblauch- Balsamico Mayonnaise (2)    Wagyu – „Kobe“ Rinder außerhalb Japans gezüchtet (Neuseeländische / Australische Zucht) (3)    Burgerpatty mit Paprika, Bohnen, Mais, Mozarella & Cajun Gewürzen

 

 

Unsere Weine

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Veröffentlicht am Dienstag, 03. Januar 2012 13:03

Geschrieben von Super User

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Australische Weine im Wongar Australian House

New South Wales

Lindemans

Die Geschichte der Lindemans Weine begann 1843, als Dr. Henry Lindeman die ersten Weine unter seinem Namen präsentierte. Die ersten Anbaugebiete Lindemans waren in Hunter Valley in New South Wales. Getreu Henry Lindemans Philosophie werden für die Lindemans Weine nur die besten Trauben aus besonderen Weinlagen ausgewählt. So entstehen Jahr für Jahr preisgekrönte Weine. Der Weinbau in Australien findet hauptsächlich in den südlichen Regionen statt, deren Klima vergleichsweise mild ist. 20°C im Sommerdurchschnitt bilden eine solide Grundlage für den Weinbau, allerdings haben die Reben mit den zeitweise geringen Niederschlägen zu kämpfen. Die Trauben werden nach der Lese direkt schonend weiter verarbeitet und der Wein später unter Einfluss von französischer und amerikanischer Eiche ausgebaut.

Rotweine

Merlot

Die Merlot-Traube gehört zu den frühreifenden, spielt aber trotzdem im australischen Weinbau eine große Rolle und gehört zu den wichtigsten Rebsorten dieses Landes. Die Grundlage für diesen aus South Eastern Australia stammenden Merlot besteht aus von den Lindemans Winemakern sorgfältig ausgewählten gesunden, vollreifen Trauben bei reduzierten Erträgen.
Jahrgang 2010
Anbaugebiet:
South Eastern Australia
Weincharakteristik:
Die rubin-glänzende Farbe und das ausgezeichnete Pflaumen- und Kirscharoma zeichnen diesen bekömmlichen, körperreichen Merlot aus.
Verzehrempfehlungen:
Passt am besten zu Rind und Kamel.

Shiraz
Ein Blend aus Shiraz Trauben der Gebiete Connawarra, Barossa Valley und McLaren Vale. Ungefähr die Hälfte des Blends wird ca. 7 Monate in amerikanischen und französischen Eichenfässern ausgebaut.
Jahrgang 2010
Anbaugebiet:
South Eastern Australia
Weincharakteristik:
dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen; intensive Fruchtaromen nach dunklen Kirschen und Heidelbeeren mit würzigen Kräuter- und Vanillenoten; weich, saftig, trinkanimierend.
Verzehrempfehlungen:
Passt am besten zu Strauß und Känguru

 

McWilliams Hanwood Estate

Seit 1877, Als Samuel McWilliam seine ersten Rebstöcke in New South Wales pflanzte, werden im Weingut McWilliam’s einige der besten Weine Australiens erzeugt. Fruchtbare Böden und günstige klimatische Bedingungen in Verbindung mit der Leidenschaft der Familie McWilliam, die mittlerweile in der sechsten Winzergeneration die Geschicke des Weingutes lenkt, garantieren die Erzeugung von Spitzenweinen, die Jahr für Jahr international prämiert werden.

Rotweine

Shiraz
Jahrgang 2009
Anbaugebiet:
New South Wales
Weincarakteristik:
Der Shiraz besticht durch ein Bukett von schwarzem Pfeffer und dunklen Kirschen, kombiniert mit leichten Vanillenoten. Seine weichen Beerenaromen werden durch eine feine, ausgewogene Tanninstruktur unterstützt.
Verzehrempfehlungen:
Passt am besten zu Strauß und Känguru.

Cabernet Sauvignon

Jahrgang 2007
Anbaugebiet:
New South Wales
Weincharakteristik:
Der Hanwood Estate Cabernet Sauvignon präsentiert ein volles Bukett aus Kräutern und Brombeeren. Am Gaumen dominieren kräftige Schokoladen-Noten und eine edle Tannin struktur, abgerundet durch feine Zeder- und Zimttöne.
Verzehrempfehlungen:
Passt am besten zu Kombinationen von Känguru oder Strauss zusammen mit Rind oder Kamel

 

Victoria

Deakin Estate

Als “Weine mit einem australischen Akzent“ möchte der engagierte Kellermeister Dr. Phil Spillman seine Weine verstanden wissen. Eine hervorragende Ausgangsbasis hierfür sind die 350 ha eigenen Weinberge in den Red Cliffs im Murray Valley in der Nähe von Mildura, welche Jahr für Jahr gesundes und reifes Traubengut liefern. Ungewöhnlich ist die Tatsache, dass alle Weine aus eigenen Rebanlagen, also “Estate Grown“, sind und somit die Kontrolle der Qualität von der Arbeit im Weinberg bis zur Abfüllung auf die Flasche garantiert ist. Entgegen der gängigen Praxis, Trauben aus den unterschiedlichsten Anbaugebieten zu kaufen und dann unter der generischen Appellation South Eastern Australia zu vermarkten, legt Dr. Spillman Wert auf Herkunft und Authentizität.

Rotweine

Shiraz
Jahrgang 2009
Anbaugebiet:
Victoria – Red Cliffs
Wein Charakteristik
Tiefes Rot mit violetten Reflexen. In der Nase dominieren Aromen nach Pflaume und Lakritz sowie leichte Vanillinnoten. Am Gaumen präsentiert sich dieser Rotwein reich an Fruchtaromen von Pflaume und Himbeere. Ein opulenter Wein mit einem langen Abgang.
Verzehrempfehlungen:
Passt passt am besten zu Strauß und Känguru
Prämierungen (Deakin Estate Shiraz):
Australian Wine Companion 2007: 88 Punkte
International Wine Challenge of Asia: Gold (Jg 2002)

Merlot
Jahrgang 2008
Anbaugebiet:
Victoria – Red Cliffs
Wein Charakteristik
Rubinrote Farbe mit durchsichtigem Kern. In der Nase präsentieren sich intensive Fruchtaromen nach Schwarzkirsche und Pflaume sowie süße Noten nach Vanille und Rumtopf. Am Gaumen überzeugt er durch gut eingebundene Tannine, ausgeprägte Schwarzkirsch-Frucht und einen langen Abgang, der zum nächsten Schluck animiert.
Verzehrempfehlungen:
Passt am besten zu Rind und Kamel
Prämierungen:
The Advertiser – food & wine 11/2005: 91 Punkte  

Roséweine

Deakin Rosé (Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon)
Jahrgang 2008
Anbaugebiet:
Victoria – Red Cliffs
Wein Charakteristik
Intensiv strahlender Himbeer-Ton mit einer ausgeprägten Nase nach frischen Erdbeeren und leichten würzigen Anklängen nach Anis. Am Gaumen eine spürbare Auftaktsüße, die die ausgeprägte Fruchtigkeit dieses Weines unterstützt. Gut gekühlt die perfekte Begleitung zu jeder Gartenparty.
Verzehrempfehlungen:
Passt am besten zu Krokodil oder Schlange

Weißweine

Chardonnay
Jahrgang 2010
Anbaugebiet:
Victoria – Red Cliffs
Wein Charakteristik
Strohgelb mit grünen Reflexen. Dieser Wein zeigt sich von seiner fruchtigen Art: Fruchtaromen von Melone, Pfirsich und Feige dominieren bei diesem Chardonnay.
Verzehrempfehlungen:
Passt besten Huhn, Baramundi und Garnelen
Prämierungen:
Wagga Wine Show: Gold (Jg.2006)
Mundus Vini 2006: Gold (Jg 2005)
Wine Enthusiast 8/2006: 85 Punkte (Jg 2005)

 

Mount Langi Ghiran (im Moment leider nicht verfügbar)

Der Weinberg wurde 1968 von den Fratin-Brüdern bepflanzt. Zuerst wurde Shiraz angepflanzt und die Trauben an benachbarte Weinmacher verkauft. Die gute Qualität ermunterte die Fratin-Brüder, Wein unter eigenem Namen anzubieten.
Trevor Mast, der das Gut seit 1979 beriet, kaufte es 1987 zusammen mit Ian Menzies; dieser wiederum verkaufte seinen Anteil 1996 an Riquet Hess.
Die Weinberge liegen in einer Höhe von 450 m am Fuss des Mt. Langi Ghiran. Kürzlich wurde Fläche an den nördlichen Hängen des Mt Langi Ghiran, wo die Trauben früher reifen, hinzugekauft. Sie haben einen weiteren Weinberg in Koppamurra in Südaustralien unter Vertrag, da hier ein sanfter, schneller reifender Cabernet Sauvignon wächst.
Trevor Mast hat in Deutschland (Geisenheim) studiert und anschließend in mehreren europäischen Ländern, sowie Südafrika und Australien gearbeitet.
Das Klima wird von den umliegenden Bergen beeinflusst. Es gibt kühlere Temperaturen und mehr Regen als in den umgebenden Regionen.
Prämierungen des Weingutes:
Eines der besten Weingüter Australiens . Parker: ‘Langi’ is one of Australia’s most distinguished wine producers.

Rotweine

Shiraz (Billi Billi)
Jahrgang 2005
Anbaugebiet:
Victoria – Mount Langi / Grampians
Weincharakteristik:
Saftige Shiraz Nase. Am Gaumen typische Shiraz-Fülle, süssliche Tannine, schmeichelnd am Gaumen. Aromen von schwarzen Holunderbeeren, Eukalyptus, orientalischer Wuerze, Bitterschoko, sehr stoffig, bei einer wunderschönen Länge.
Verzehrempfehlung:
Passt am besten zu Känguru, Strauß, Rind und Kamel.

 

South Australia

JINDA~LEE^®

Seit drei Generationen beschäftigt sich die Littore Familie mit dem Weinanbau und der Produktion von herausragenden Weinen. Trotz der hohen Verkaufszahlen – Jinda-Lee wird mittlerweile rund um den Globus vertrieben- liegen der Weinberg, das Weingut, alle damit zusammenhängenden Aktivitäten und der Vertrieb immer noch rein in der Obhut der Littore Familienmitglieder.
Der Name JINDA~LEE^® stammt von den Ureinwohnern Australiens und steht für die baumlosen Hügel der Gegend Sunraysia im Südosten des Kontinents. Hier baute der Familienbetrieb Littore seinen ersten Wein an.

Rotweine

Shiraz
Jahrgang 2008
Anbaugebiet:
South Australia – Murray River
Weincharakteristik:
Der Shiraz bietet tiefes Rot mit violetten Reflexen. In der Nase dominieren Aromen nach Pflaume und Lakritz sowie leichte Vanillinnoten. Am Gaumen präsentiert sich dieser Rotwein schön gehaltvoll, samtig mit einem ganz weichen Tannin und reich an Fruchtaromen von Pflaume und Himbeere
Verzehrempfehlung:
Passt am besten zu Strauß und Känguru

Weißweine

Pinot Grigio
Jahrgang 2008
Anbaugebiet:
South Australia – Murray River
Weincharakteristik:
Lebendig, frisch und würzig schmeckt der Pinot Grigio von JINDA~LEE^®. Bei dem fruchtigen Wein denkt man an Birne, Apfel und Limette. Gleichzeitig schmeckt er pikant und zart. Einige köstliche Momente verweilt er mit seinem frischen Abgang. Dieser leichte Geschmack mit den zarten Aromen wurde durch die Auswahl an Qualitätstrauben und die schonende Verarbeitung erreicht.
Verzehrempfehlung:
Passt am besten zu Huhn, Baramundi oder Garnelen.

 

Lehmann Brothers

Der Name Peter Lehmann wird seit Gründung des Guts im Jahr 1979 mit zwei Dingen verbunden: mit dem Barossa Valley und Weinen von hoher Güte. Zu einer Zeit, als der australische Wein kaum über die Landesgrenze hinaus bekannt war, litten alle lokalen Winzer im Südosten des Kontinents unter hoher Überproduktion und zu niedrigen Preisen. Damals lautete das Synonym für rote Topweine Bordeaux. Anderes wurde kaum wahrgenommen. Doch der weitsichtige Lehmann erkannte frühzeitig das Potenzial des Barossa Valley und die außergewöhnliche Qualität dort geernteter Trauben. Insbesondere der kräftige Shiraz hatte es ihm angetan. Zusammen mit anderen Investoren gründete er daher die Peter Lehmann Wines Winery. 1980 produzierte sie die ersten Weine.

Seit 1982 werden alle Produkte unter dem Label Peter Lehmann in den Handel gebracht. Am Konzept des Unternehmens hat sich seither nichts geändert. Peter Lehmann Wines kauft von knapp zweihundert meist kleinen Winzern ausgewählte Trauben, um diese in den eigenen Kellern zu Weinen zu verarbeiten. Seine Produkte, anfangs noch sogenannte Bulkwines, fanden aufgrund der außergewöhnlich guten Ergebnisse und einer sich rasch entwickelnden Nachfrage nach Weinen der Neuen Welt schnell auch bei Kennern Aufmerksamkeit. Damit war der Grundstein gelegt für Produktion und Vertrieb hochwertiger Weine. Heute zählen die vielen verschiedenen Rot- und Weißweine von Peter Lehmann aus dem Barossa Valley, zu denen so klangvolle Namen wie Weighbridge, Clancy’s oder Stonewell gehören, zu den gefragtesten Tropfen Australiens. Mittlerweile sind sie nicht nur in Großbritannien sondern auch den Deutschen ein Begriff.

Rotweine

Lehmann Shiraz
Jahrgang 2008
Anbaugebiet:
South Australian – Barossa Valley
Weincharakteristik:
Opulent fruchtiger, samtig-weicher Rotwein mit intensiven Gewürzaromen und weichen Tanninen
Verzehrempfehlung:
Passt am besten zu Strauß und Känguru

Lehmann Cabernet Suvignon
Jahrgang 2008
Anbaugebiet:
South Australian – Barossa Valley
Weincharakteristik:
Ein samtig-weicher Rotwein mit fruchtbetontem Bukett von reifen Waldbeeren und einer gut eingebundenen Holznote
Verzehrempfehlung:
Passt am besten zu Kombinationen von Känguru oder Strauss zusammen mit Rind oder Kamel.

 

Wolf Blass

Wolf Blass - Wolfgang Blass wurde 1934 in Deutschland geboren. Nach der Ausbildung zum Önologen an der Bayerischen Landesanstalt in Veitshöchheim und anschließender Arbeit als Kellermeister in Deutschland, London und Bristol erhielt er das Angebot, in Australien oder Venezuela als Experte für Schaumwein tätig zu sein. Daraufhin wanderte er 1961 nach Australien aus, wo er sich in Nuriootpa im Barossa Valley ansiedelte. Er hatte die Hoffnung, an der australischen Weinproduktion etwas beizutragen. Seine erste Tätigkeit in Australien war eine Stelle als Leiter der Schaumwein-Produktion in der Weinkellerei Kaiser Stuhl.

Im Jahr 1966 gründete Blass sein eigenes Weingut, Wolf Blass Wines und damit den ersten unabhängigen Weinbaubetrieb in Australien. Er wählte den Namen Bilyara, die Bezeichnung der Aborigines für den Keilschwanzadler, den er als Firmensymbol wählte. Der Adler war eine Referenz an das Wappentier seiner Heimat Deutschland, die ihm stets eine Quelle der Inspiration und des Stolzes war.

Von 1969 bis 1973 war Wolfgang Blass als Direktor und Weinmacher der Kellerei Tolley's tätig. Dabei gelang es ihm, erste Einflüsse auf die lokale Weinproduktion zu nehmen, indem er die Stile von Rotweinen weiterentwickelte. Er war anerkannt als eine der führenden Persönlichkeiten einer neuen Generation an Weinmachern und entwickelte individuelle Weine verschiedener Stile unter seiner eigenen Marke.

Mehr als 3.000 internationale Auszeichnungen konnten die Weine von Wolf Blass in den letzten Jahrzehnten erringen, unnötig zu erwähnen dass Wolf Blass damit zu den erfolgreichsten Kellerein der Welt zählt! Wichtig in der Philosophie von Wolf Blass ist das Prinzip des "Blending". Man setzt auf die vielfältigen Terroirs der unterschiedlichen Gebiete und deren Charakteristika. So entstehen immer Weine von großer Komplexität, Vielfalt und Harmonie.

Rotweine

Eaglehawk Cabernet Sauvignon
Jahrgang 2009
Anbaugebiet:
South Australian – Barossa Valley
Weincharakteristik:
Intensiver Duft von schwarzen Johannisbeeren, Schokolade und Brombeeren. Langer Abgang mit guter Struktur.
Verzehrempfehlung:
Passt am besten zu Lamm, Rind oder Kamel

 

Weißweine

Bilyara Chardonnay
Jahrgang 2010
Anbaugebiet:
South Australian – Barossa Valley
Weincharakteristik:
Offene Nase nach Ananas, Grapefruit, schöner Schmelz am Gaumen, rund und harmonisch, frischer Charakter.
Verzehrempfehlung:
Passt am besten zu Fisch, Garnelen, Geflügel (Pute, Huhn)


Wir sind kontinuierlich dabei unser Weinangebot zu optimieren. In Zusammenarbeit mit einem Weinspezialisten für Weine aus Übersee, im Saarland, testen wir regelmäßig neue Weine um das Angebot an Weinen aus Australien für unseren Gast noch attraktiver zu machen.
Beachten Sie auch die Termine für Weinseminare (Australische und Neuseeländische Weine) in unserem Veranstaltungskalender.